La Listán Prieto: el viaje de una variedad sin fin

La Listán Prieto es una uva con una historia fascinante, una historia que ha cruzado océanos y ha perdurado en el tiempo. Esta variedad, que ha formado parte de la viticultura de Fuerteventura durante más de 600 años, no solo ha sido testigo de la evolución del vino en las Islas Canarias, sino que también ha jugado un papel crucial en la viticultura del Nuevo Mundo. Desde su llegada a América, esta uva ha dejado una huella en los terroirs de Chile, Argentina y Estados Unidos, adaptándose a nuevos climas y suelos, pero sin perder su esencia. En este artículo, exploraremos su historia, su regreso a Fuerteventura y la influencia que sigue teniendo en la viticultura moderna.

Los orígenes de la Listán Prieto

La Listán Prieto es una de las variedades más antiguas de la viticultura canaria. Su historia comienza hace más de 600 años, cuando las primeras parras fueron plantadas en Betancuria, un lugar histórico en Fuerteventura. Fue en este suelo fértil y volcánico donde los monjes comenzaron a cultivar uvas para elaborar vino para la iglesia y la comunidad. La Viña de Aníbal, considerada el viñedo más antiguo de las Islas Canarias, fue el lugar donde se sentaron las bases de la viticultura de la isla. Aunque con el tiempo este viñedo desapareció, la variedad de uva Listán Prieto nunca dejó de existir en la memoria colectiva de los viticultores.

Con el paso de los siglos, la uva quedó casi olvidada. Sin embargo, su presencia persistió, como un eco del pasado esperando el momento adecuado para renacer. Y ese momento llegó gracias al trabajo de personas apasionadas por la viticultura y por la recuperación de las variedades históricas de la isla.

La resurrección de la Listán Prieto en Fuerteventura

La historia de la recuperación de la Listán Prieto no es solo una historia de vino, sino también de pasión y dedicación. Fue Pedro Antonio Martín Hernández, fundador de la Bodega Conatvs, quien lideró la búsqueda de esta uva ancestral. Con la ayuda de Alberto González Plasencia, el enólogo de la bodega, decidieron emprender una investigación para confirmar la existencia de la Listán Prieto en Fuerteventura. A través de estudios e investigaciones, encontraron evidencias de su presencia en la isla, junto con otras variedades locales, como la Majorera.

El redescubrimiento de esta uva fue un hito para la viticultura local. En lugares como la finca El Sabrado, en Betancuria, se conservan cepas centenarias de Listán Prieto que conectan directamente con el pasado vitivinícola de la isla. Hoy en día, en la Bodega Conatvs, la Listán Prieto se cultiva de manera tradicional, en vaso, respetando las técnicas de viticultura que han perdurado durante siglos en Fuerteventura.

La viticultura de Fuerteventura: un terroir único

Fuerteventura es una isla de contrastes, un lugar donde el viento, el sol y el mar juegan un papel fundamental en la creación de un terroir único. Los suelos volcánicos de la isla, junto con su clima cálido y seco, ofrecen condiciones ideales para el cultivo de la Listán Prieto. La viticultura en la isla ha sido influenciada por siglos de adaptación al medio, y el trabajo en la Bodega Conatvs sigue ese mismo principio de respeto por la tradición y la naturaleza.

Las cepas de Listán Prieto crecen en condiciones que pocos viñedos del mundo pueden ofrecer. El viento constante del Atlántico, la exposición al sol y la influencia de los suelos volcánicos impregnan a las uvas de una mineralidad y una salinidad que hacen que los vinos elaborados con esta variedad sean únicos en su tipo. Esta singularidad es lo que otorga a la Listán Prieto su carácter distintivo y a la vez fascinante.

La Listán Prieto en el Nuevo Mundo

Aunque la historia de la Listán Prieto en Fuerteventura es la más conocida, su viaje no termina en las Islas Canarias. En realidad, la Listán Prieto fue una de las primeras variedades que los colonizadores españoles llevaron al Nuevo Mundo. A lo largo de los siglos, la uva se adaptó a diferentes regiones de América, y con el tiempo, fue conocida bajo diferentes nombres.

En Chile, la uva recibió el nombre de País. Allí, fue plantada por los conquistadores españoles y se convirtió en una de las variedades más importantes del país. Hoy en día, la País sigue siendo cultivada en las regiones de Itata y Maule, donde se producen vinos frescos y expresivos que mantienen la identidad de esta variedad. Los vinos de País son conocidos por su elegancia, su frescura y su sabor característico.

En Argentina, la uva pasó a llamarse Criolla Chica. Esta variedad se ha vuelto cada vez más popular en proyectos que buscan resaltar la autenticidad y la honestidad de los vinos. Los vinos elaborados con Criolla Chica son ligeros y vibrantes, con una acidez refrescante que los convierte en una opción excelente para acompañar una variedad de platos.

En Estados Unidos, la uva fue conocida como Mission grape. Fue una de las primeras variedades que los colonizadores trajeron a California, y jugó un papel fundamental en el origen de la viticultura californiana. Hoy en día, los pequeños productores de California están redescubriendo la Mission grape y elaborando vinos con un enfoque más natural y auténtico. Estos vinos se caracterizan por su frescura, su frutalidad y su capacidad para reflejar el terroir de la región.

Conatvs Pink: un rosado diferente

En la Bodega Conatvs, la Listán Prieto no solo se utiliza para elaborar vinos tintos, sino que también se ha convertido en la base para uno de los vinos más innovadores de la bodega: el Conatvs Pink. Este rosado es una versión moderna de la Listán Prieto, una interpretación fresca y vibrante de una uva con una historia tan larga como fascinante.

El Conatvs Pink es un vino que sabe a Fuerteventura. Tiene una mineralidad que recuerda a la isla, un toque salino que evoca la cercanía del mar, y aromas ahumados y tostados que provienen de los suelos volcánicos de la isla. Su carácter es fresco, pero a la vez sorprendente. Es un vino que no deja indiferente, con una personalidad única que lo distingue de otros rosados del mercado.

Un viaje al pasado y al presente

La historia de la Listán Prieto es un recordatorio de cómo la viticultura puede conectar el pasado con el presente. Esta uva ha recorrido un largo camino, desde su cultivo en Fuerteventura hasta su llegada al Nuevo Mundo y su regreso a la isla. A través del trabajo de la Bodega Conatvs y de los viticultores locales, la Listán Prieto ha encontrado una nueva vida en Fuerteventura, donde continúa dando lugar a vinos con una identidad única.

La Bodega Conatvs es un lugar donde la historia y la tradición se fusionan con la modernidad. Aquí, los visitantes pueden pasear entre los viñedos, descubrir la historia de la Listán Prieto y probar sus vinos en copa. La bodega ofrece una experiencia única para aquellos que deseen entender mejor el legado de esta uva viajera y, al mismo tiempo, disfrutar de los vinos que continúan escribiendo su historia.

La Listán Prieto es más que una uva; es una historia viva de la viticultura que ha cruzado océanos y ha perdurado durante siglos. Desde su origen en Fuerteventura hasta su papel fundamental en la viticultura del Nuevo Mundo, la Listán Prieto sigue siendo una variedad que nos conecta con el pasado y con el presente de la viticultura. En la Bodega Conatvs, esta uva ha encontrado un nuevo hogar, donde continúa dando lugar a vinos con una personalidad única. Si alguna vez te encuentras en Fuerteventura, no dejes de visitar la bodega y probar los vinos elaborados con esta variedad, porque algunas historias se entienden mejor cuando se cuentan bebiendo un buen vino.